Brew Coffee nació en 2019, cuando Liu abrió su primera cafetería en un barrio de Barcelona, en una época en que el café de especialidad apenas comenzaba a conocerse en la ciudad. Al principio fue un reto: los clientes no entendían bien qué hacía diferente a un café de especialidad. Pero con pasión, cercanía y un compromiso constante con la calidad, Brew Coffee consiguió ganarse la confianza de sus vecinos.
En 2021, Liu empezó a tostar sus propios granos con una pequeña tostadora, dando los primeros pasos hacia la creación de un café con identidad propia. En 2023, abrimos nuestra segunda cafetería en el corazón de Barcelona, donde tanto locales como visitantes pueden disfrutar de nuestro café y de la experiencia que lo acompaña.
Desde 2024 tostamos todos nuestros cafés con nuestra Stronghold S8X, lo que nos permite controlar cada detalle del proceso y ofrecer perfiles únicos que reflejan nuestra filosofía: respeto al origen, precisión en el tueste y honestidad en la taza.
Actualmente contamos con un nuevo obrador en fase final de preparación, desde donde ampliaremos nuestra producción, desarrollaremos nuevos lotes y comenzaremos a ofrecer cursos de formación en café.
Brew Coffee es una historia de constancia, aprendizaje y amor por el café — un proyecto que nació en un barrio y hoy sigue creciendo, taza a taza, en Barcelona.