Dara Santana, conocida como Dart Caffeine, fusiona ciencia y café desde su formación en ingeniería química y certificaciones como Q Grader, CVA, WCC judge skills program, SCA Sensory y Brewing, entre otras.

Se ha especializado en la calidad del agua y las habilidades sensoriales, pilares que considera fundamentales para comprender la experiencia en taza. Su trabajo se centra en la educación, la investigación y el desarrollo de proyectos vinculados al agua y el café, además de la creación de recursos y juegos que hacen del aprendizaje algo cercano y accesible.

Ha participado como jueza y oradora en escenarios internacionales y colabora con marcas que comparten sus valores, movilizando a la comunidad cafetera en España, Europa y Latinoamérica.

Actualmente forma parte del equipo de Oatly en España y trabaja de la mano de marcas como Orea, Sibarist o Eversys entre otras.